I gamle tider var tørrede fisk, rå hvalspæk og sæl- og rensdyrkød lækre delikatesser. Sådan er det også i dag. Næsten.

Restauranten på Hotel Hvide Falk byder på specialiteter som rensdyr, moskusokse, laks, ørred, blåmuslinger, krabbeklør og røget hval.

På menukortets østerlandske del finder man de traditionelle retter fra Thailand. Råvarer er hentet fra havet og den natur, der giver liv til og dyr.